Paneer Makhani Recipe: अगर आप खाने के शौक़ीन है तो आपने पनीर मखनी जरूर खाया होगा. पनीर मखनी एक भारतीय व्यंजन है जो कि पजांब में बहुत ही पसंद किया जाता है.पंजाब के आलावा ये पुरे भारत में भी प्रसिद्द है. पनीर मखनी को आप नॉन, बटर रोटी, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ खा सकते है. इस रेसिपी को आप किसी भी खास मौके, फंक्शन या शादी में बनाकर अपने मेहमानों को परोस सकते है. तो आइए जानते है पनीर मखनी बनाने की विधि के बारें में-
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पनीर मखनी रेसिपी बनाने की सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर
- तेज पत्ता का एक छोटा सा टुकड़ा
- दालचीनी का 1 इंच टुकड़ा
- 2 हरी इलायची
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 5-6 कलियाँ, कटी हुई
- काजू
- 3 मध्यम टमाटर
- 2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
- 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून लहसुन
- 1 टीस्पून चीनी
- नमक स्वादअनुसार
- 3 टेबलस्पून बटर (या तेल)
- 3 टेबलस्पून ताजा क्रीम
- 5 टेबलस्पून + 1 कप पानी
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पनीर मखनी रेसिपी बनाने की विधि (Paneer Makhani Recipe in Hindi)
- सबसे पहले आप एक कड़ाई में धीमी आंच पर 2 चम्मच बटर दाल कर गरम करें उसके बाद इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची और जीरा डालकर इसको 30 सेकंड के लिए भून ले. फिर उसमे कटा हुआ प्याज, लहसुन और काजू डालें. प्याज जब तक हल्का गुलाबी रंग का ना हो जाये तब तक भूनें. फिर उसमे कटा हुआ टमाटर, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च और नमक डालें और इसको 4-5 मिनट के लिए भून ले. फिर उसमे कसूरी मेथी और 3 चम्मच पानी डालें. टमाटर नरम होने लगे तब तक पकने दे.
- थोड़ी देर बाद मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर डालकर उसकी प्यूरी बना लें. फिर उसी कड़ाई में धीमी आंच पर 1 चम्मच बटर गरम करें और उसमे 1/2 टीस्पून कसा हुआ लहसुन का पेस्ट और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें.
- फिर उसे अच्छी तरह मिलाकर उसमे तैयार की हुई प्यूरी डाले. कलछी से हिलाते हुए बटर छुटने लगे तब तक पकाए. फिर उसमे 1 कप पानी और 1 टीस्पून चीनी डालें.
- फिर ग्रेवी को चख ले और यदि आवश्यक हो तो नमक और चीनी अपने स्वाद के अनुसार डाले. कटा हुआ पनीर डालें. अच्छी तरह से मिला ले और 2 मिनट के लिए उसे पकने दे. 3 टेबलस्पून ताजा क्रीम डालें. फिर कटा हुआ हरा धनिया से गार्निश करे. अब आपकी पनीर मखनी मेहमानों को परोसने के लिए तैयार है.
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Updated On: June 21, 2022 9:22 pm
